Idul Adha merupakan momen penting bagi umat Muslim di seluruh dunia, yang ditandai dengan pelaksanaan ibadah kurban hewan ternak. Setelah pemotongan hewan kurban, banyak dari kita seringkali bingung dalam menyimpan daging kurban agar tetap segar dalam jangka waktu yang cukup lama. Berikut adalah beberapa langkah yang dapat dilakukan untuk menyimpan daging kurban agar tetap segar hingga dua bulan.
Pertama, pastikan untuk membersihkan daging kurban secara menyeluruh. Bersihkan daging dari kotoran dan darah, serta pastikan tidak ada bagian tulang yang tersisa. Setelah membersihkan, pisahkan daging sesuai dengan jenisnya, misalnya daging sapi dipisahkan dari daging kambing, agar memudahkan dalam proses penyimpanan.
Kedua, kemas daging dalam kantong plastik dengan rapat dan pastikan udara dalam kantong tersebut sudah disedot habis menggunakan metode vakum sealing. Dengan metode ini, oksigen yang dapat menyebabkan proses oksidasi pada daging dapat dihilangkan, sehingga daging akan tetap segar lebih lama.
Ketiga, simpan daging dalam freezer dengan suhu -18°C. Daging kurban dapat disimpan dalam freezer hingga dua bulan tanpa kehilangan kualitasnya. Pastikan untuk menuliskan tanggal penyimpanan sehingga Anda dapat memantau kapan daging tersebut perlu dikonsumsi.
Keempat, jika Anda tidak memiliki freezer, Anda dapat menggunakan metode pengalengan atau pembekuan dengan es kering. Namun, pastikan untuk memeriksa petunjuk yang tepat dalam melakukan proses ini agar daging tetap aman dikonsumsi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyimpan daging kurban dengan baik dan menjaga kualitasnya hingga dua bulan. Selamat menyimpan daging kurban dan semoga bermanfaat.
